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コーディネーター

小泉理沙

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調理師/J.S.A.ソムリエ /フードコーディネーター
麹を使った定食やおむすびを提供するお店の間借り出店、ワークショップを不定期で開催。レシピ開発も行います。


料理人として洋食を中心に都内ホテル、ビストロ、レストラン、おでん屋などで７年勤務後、フードコーディネーターの道へ。
その後、家族の腸活の為に『麹』の自家製調味料を始めた事で自身のアレルギー症状も緩和し麹にハマり始め、麹料理の出店を行う。

無添加料理、少ない調味料で美味しい料理、麹を活用した料理の提案やレシピ開発が得意。
調理経験の少ないスタッフでも安定して提供できる飲食店レシピ、地産食材を活用したレシピの開発も承ります。
「食を通じて社会を豊かにする」をモットーに、皆さまの人生が心も身体も豊かになるお手伝いをさせて頂きます。

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小泉理沙 レシピ一覧

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