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メインからデザートまで! 豆乳レシピ

メインからデザートまで! 豆乳レシピ

「畑の肉」とも呼ばれる大豆を原料としているため、豆乳には良質なたんぱく質が豊富に含まれています。
また、女性に嬉しい美肌効果を持つのが、「大豆イソフラボン」
大豆イソフラボンは、女性ホルモンと似た働きをするため、美肌効果だけでなく生理周期を安定させたり更年期の不調などの女性ホルモンが関わる症状を改善します。
そんな嬉しい効果ばかりの豆乳。
飲むだけじゃもったいない!
実はメイン料理から、デザートまで多岐にわたりアレンジできます。
今回は美膳の中から厳選した、豆乳レシピを紹介します。

使用した豆乳はこちら

豆乳・・・キッコーマン 調製豆乳

無調整豆乳・・・キッコーマン おいしい無調整豆乳

豆乳レシピ

牡蠣の和風グラタン

豆乳ベースのソースでであっさり牡蠣の旨味を引き立てます。
隠し味はさらっとした食感に仕上がる粉ガラシと、さわやかさをプラスするレモンです。

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和風鹹豆漿(シェントウジャン)

台湾では定番の朝ごはん、鹹豆漿を和風にアレンジ。忙しい朝でも手軽に作れます。

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緑豆春雨の冷製豆乳スープ

野菜も摂れて満腹感もある、ダイエットにぴったりのメニューです!

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豆乳のパイグースータン

台湾料理のパイグースータンを豆乳を使ってアレンジしたレシピ。スパイスの効いた鶏肉とまろやかな豆乳スープの相性が良く、何度でも食べたくなるクセになる味です。

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あさりと白菜の豆乳スープ

あさりの出汁と白菜の甘みで優しい味わいのスープです。

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ビーツのポタージュ

食べる輸血といわれるほど栄養価の高いビーツ。
見た目の鮮やかな色味に対して、やさしい味の身体にやさしいポタージュです。

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豆乳レシピ~デザート~

いちごの豆乳プリン

豆乳を使ったヘルシーなデザートです。いちごの代わりに黒蜜ときな粉をトッピングすると和風のデザートになります。

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花蜜の豆花

エディブルフラワーで春の食卓を華やかに。
豆花の白蜜に花びらを入て春らしく仕上げました。

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豆乳と苺の白玉団子

豆乳と苺の2色がかわいい白玉団子です♩
練乳と茹で小豆をトッピングして召し上がれ♩

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甘酒入りムースオショコラ いちご赤ワインソース

砂糖は加えず甘酒で甘味をつけ、優しい味のチョコレートムースにしました。いちご赤ワインソースをかけ、リッチなイメージでお召し上がりいただけます。

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フードコーディネーターによる“美しくおいしいレシピ”サイト美膳には、
業界の第一線で活躍中のスペシャリストが多数在籍しています。
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また栄養学や食育、薬膳など関連する専門領域の知見を活かしたトータルなサポートもお任せください。

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