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生でいただく春菊　お酢ちりめんのサラダ

わたなべふじこ

春菊はお鍋の時に活躍する野菜ですが、生でいただくとめっちゃ美味しいです。 茹でた時より、香りは穏やか、えぐみもありません。「あれ？春菊ってこんな味だっけ？」というくらい、驚きがありますよ。ぜひ、サラダに！

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